Sylvain Desbois es nombrado Chef Corporativo para continuar el legado culinario y la excelencia gastronómica de Grupo Brisas.
Por Agenda QR
La destacada empresa hotelera mexicana Grupo Brisas anunció de manera oficial la designación del reconocido cocinero francés Sylvain Desbois como su nuevo Chef Corporativo. Este movimiento estratégico ocurre en el marco del veinticinco aniversario de la fundación de la prestigiosa corporación de hospitalidad y negocios. Con este nombramiento, el consorcio busca potenciar su oferta culinaria en los diferentes destinos turísticos que opera actualmente dentro de la República Mexicana.
El corporativo hotelero detalló que la integración de Desbois dará una sólida continuidad a la visión de alta cocina implementada previamente en sus propiedades. Durante varios años, el chef Guy Santoro impulsó con éxito los estándares culinarios del grupo, dejando una marca de distinción en el mercado de lujo. Por consiguiente, la nueva administración asume la responsabilidad de mantener el liderazgo del portafolio que incluye marcas como Galería Plaza y NIZUC Resort.
El importante legado culinario que recibe la nueva dirección
Jaime Jaramillo, Director Corporativo de Operaciones del grupo hotelero, expresó su más profundo agradecimiento al chef saliente por su invaluable contribución profesional. Los directivos reconocieron que el talento y el liderazgo de Guy Santoro resultaron fundamentales para estructurar la identidad culinaria contemporánea de la empresa mexicana. Su trabajo constante posicionó los diferentes centros de consumo como auténticos referentes de la industria de la hospitalidad en los mercados internacionales.
Ahora, el chef Sylvain Desbois asumirá la conducción de la estrategia culinaria con el objetivo de enriquecer la excelencia gastronómica de Grupo Brisas. El especialista de origen francés coordinará el diseño de los menús y supervisará los estándares operativos de las distintas cocinas del corporativo. Su vasta experiencia internacional en el segmento de ultra lujo aportará un enfoque innovador que fortalecerá la presencia de la marca hotelera.
Una trayectoria internacional forjada en la alta cocina de lujo
Originario de la región de Bretaña, Francia, Sylvain Desbois cuenta con una formación profesional sólida en la prestigiosa Université de Sainte-Anne. El cocinero perfeccionó sus habilidades técnicas al colaborar con el legendario chef Bernard Loiseau en el restaurante con tres Estrellas Michelin, La Côte d’Or. Con más de 25 años de trayectoria en el sector hotelero, su carrera incluye destacadas participaciones en establecimientos de Europa y México.
En el contexto nacional, Desbois se desempeñó exitosamente durante los últimos nueve años como el Chef Ejecutivo del hotel NIZUC Resort y Spa. Bajo su dirección, dicha propiedad ubicada en el Caribe Mexicano recibió el galardón de Hotel Gastronómico del Año 2026. Este premio, otorgado por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, confirmó el cumplimiento estricto de la excelencia gastronómica de Grupo Brisas.
Innovación y proyectos recientes en el portafolio del grupo
El nuevo Chef Corporativo forma parte de la selecta y distinguida academia culinaria internacional conocida como Maîtres Cuisiniers de France. Su propuesta profesional equilibra el respeto absoluto por las materias primas con la implementación de técnicas contemporáneas y tendencias culinarias globales. Este sello creativo impulsó recientemente la apertura del restaurante ÉCUME Design Cuisine dentro de la propiedad de Las Brisas Mérida.
Dicho concepto combina de forma armoniosa la herencia tradicional de Bretaña con los ingredientes típicos de la Península de Yucatán. A través de estas innovaciones, el grupo reafirma su compromiso de ofrecer vivencias de clase mundial a sus miles de huéspedes. Con este nombramiento, la empresa busca consolidar la excelencia gastronómica de Grupo Brisas como un pilar fundamental de su estrategia de expansión de negocios.
Expansión del grupo en el segmento de la hotelería boutique
Actualmente, el grupo hotelero cien por ciento mexicano opera una infraestructura que supera las tres mil trescientas habitaciones en el país. Sus operaciones generan empleo directo para más de tres mil doscientos colaboradores bajo un esquema de servicio con sello auténticamente nacional. Entre sus planes de crecimiento a corto plazo, destaca la próxima apertura del hotel de lujo urbano La Casona en la Ciudad de México.
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