Descubre cómo la guía gastronómica del Caribe Mexicano impulsa la cultura culinaria, la economía local y el turismo regional.
Entre el intenso aroma de las brasas, los frescos ingredientes del mar y la riqueza del campo, la gobernadora Mara Lezama presentó oficialmente “Bocados de Mar y Tierra”. Esta iniciativa funciona como una completa guía gastronómica del Caribe Mexicano que invita a descubrir Quintana Roo mediante sus recetas tradicionales, sus cocinas locales y las cautivadoras historias que respaldan a cada platillo.
Identidad culinaria y turismo en Quintana Roo
Desde la emblemática Cocina de Humo ubicada en el Parque del Jaguar, la mandataria estatal destacó que la gastronomía representa un pilar fundamental de la experiencia turística. Asimismo, subrayó que los sabores regionales fortalecen la identidad cultural al reunir en una misma mesa los conocimientos ancestrales transmitidos entre generaciones.
Los 12 destinos en la guía gastronómica del Caribe Mexicano
La publicación propone un viaje sensorial por los 12 municipios del estado, conectando desde la tranquilidad de Holbox hasta la historia de Chetumal. A través de este recorrido, comunidades rurales, cocinas tradicionales y reconocidos restaurantes transforman los insumos locales en expresiones vivas de la cultura quintanarroense.
Dentro de sus páginas destacan joyas culinarias como el histórico tok seel preparado con piedras calientes, el clásico pescado tikin xic y los populares camarones al coco. Además, la propuesta incluye el reconfortante rice and beans, los sabrosos tacos de pulpo con castacán y un singular ceviche cantinero elaborado con queso de bola.
Valorización de los productores locales
Más allá de resaltar las recetas, esta iniciativa rinde un merecido homenaje a los actores clave del sector. Cocineras tradicionales, pescadores artesanales, agricultores y familias locales reciben un reconocimiento directo por preservar las técnicas que resguardan el patrimonio gastronómico de la entidad.
Paralelamente, la Gobernadora explicó que el proyecto busca dinamizar la economía local. Al incentivar el consumo de insumos regionales, la actividad turística genera un impacto económico directo en las comunidades productoras.
Una propuesta de la guía gastronómica del Caribe Mexicano
Las recetas documentadas se vinculan estrechamente con el recetario oficial “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano”. Esta obra fue concebida estratégicamente para proyectar la diversidad culinaria del estado a escala nacional e internacional.
El desarrollo de este documento resultó del trabajo conjunto entre el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo, el Comité de Fomento a la Gastronomía, la Secretaría de Turismo estatal y la marca Food and Travel. La alianza busca posicionar la comida local como una ventana abierta hacia los distintos atractivos del destino.
Finalmente, Mara Lezama enfatizó que la guía gastronómica del Caribe Mexicano establece un itinerario turístico único. Esta ruta invita a recorrer playas y selvas mientras se disfruta de una mesa servida con historia, tradición y orgullo regional.
TE PUEDE INTERESAR: Vinculan a proceso a sujeto por robo a tienda de conveniencia en Benito Juárez
