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Bajo el lema “Con Sabor a Caribe Mexicano”, el gobierno de Quintana Roo ha lanzado una ambiciosa campaña para atraer turismo gastronómico, orientada no solo a visitantes de otras partes del país, sino también a los comensales locales. Este esfuerzo, promovido por la Secretaría de Turismo y el Comité de Fomento a la Gastronomía, busca resaltar la riqueza culinaria de la región y elevar el gasto promedio en restaurantes, beneficiando así al sector gastronómico local.
Andrés Aguilar Becerril, subsecretario de Turismo en la entidad, destacó que la campaña incluye la promoción de un recetario que no solo proporciona recetas, sino que también pone en primer plano los ingredientes locales. Este recetario es un componente clave de un festival gastronómico anual que se llevará a cabo en diferentes municipios, donde chefs y cocineros locales mostrarán sus creaciones. Según Aguilar, la estrategia pretende “detonar un mayor número de visitantes” y aumentar la derrama económica en los restaurantes de la región.
A pesar de estos esfuerzos, los datos de la Secretaría de Turismo indican que solo el 2% de los turistas que visitan Quintana Roo están motivados principalmente por la gastronomía. Esta cifra plantea interrogantes sobre la efectividad de la campaña y su capacidad para transformar la percepción del destino. En un entorno donde los viajeros eligen sus destinos en función de experiencias culinarias, la dependencia del turismo de sol y playa podría limitar el potencial de crecimiento en este sector.
Quintana Roo también cuenta con 20 propuestas en la Guía Michelin, de las cuales dos han sido galardonadas con una estrella. Este reconocimiento no solo eleva el perfil gastronómico de la región, sino que también atrae a un público más exigente, dispuesto a viajar por la calidad de la comida. Sin embargo, el desafío radica en asegurar que esta calidad se mantenga y se expanda más allá de los establecimientos galardonados, fomentando una cultura gastronómica integral que beneficie a todos los sectores de la comunidad.
Con la campaña “Con Sabor a Caribe Mexicano”, el estado busca posicionarse como un destino gastronómico relevante en el contexto nacional e internacional. Sin embargo, la verdadera prueba será ver si estas iniciativas logran traducirse en un aumento real y sostenible del turismo gastronómico, así como en un impacto positivo en la economía local, sin comprometer la autenticidad y la calidad que caracterizan a la cocina del Caribe Mexicano.
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