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La industria restaurantera en Cancún enfrenta una crisis sin precedentes, con una drástica disminución en la afluencia de clientes que ha llegado a alcanzar un 90%, según un informe reciente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Esta alarmante cifra subraya la gravedad de la situación económica que afecta tanto a familias como a turistas, repercutiendo directamente en los negocios locales.
Julio Villarreal Zapata, presidente de Canirac en Cancún, explicó que desde el inicio del año se han realizado encuestas para comprender las razones detrás de esta caída en las visitas. Los resultados revelan un cambio significativo en los hábitos de consumo, donde los comensales que solían visitar los restaurantes cuatro veces por semana ahora lo hacen solo 1.5 veces. Muchos han optado por dejar de asistir, citando la reducción de sus ingresos como el principal factor.
Durante marzo, la ocupación promedio en los restaurantes se situó en un preocupante 60%, una cifra insuficiente para un destino turístico de la magnitud de Cancún. A pesar de las expectativas de que las vacaciones de Semana Santa puedan ofrecer un alivio temporal, la incertidumbre sobre la recuperación económica persiste entre los empresarios del sector.
Además, la situación no solo afecta a los residentes locales, sino también a los turistas, quienes han reducido su gasto durante su estancia, eligiendo visitar menos restaurantes o gastar menos en cada comida. Villarreal destacó que esta tendencia está perjudicando seriamente a los pequeños negocios, que dependen en gran medida de la afluencia de visitantes.
Aunque la inflación en Quintana Roo ha disminuido a un 3.8% en la primera quincena de marzo, según datos de México ¿Cómo Vamos?, los restauranteros señalan que los precios de los insumos siguen en aumento. Para mitigar el impacto, Canirac promueve el Pacto Nacional para favorecer el uso de productos locales, aunque la recuperación del poder adquisitivo de las familias sigue siendo un factor crucial para la viabilidad del sector.
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