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Ciudad de México – En una época marcada por el exceso de consumo y la preocupación por la salud, el ayuno intermitente ha ganado popularidad como una estrategia para controlar el peso y mejorar el bienestar. Pero, ¿qué dice la ciencia al respecto? La doctora Sofía Martínez Vázquez, nutrióloga e investigadora del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, analiza los beneficios y consideraciones de esta práctica.

En entrevista con este medio, la doctora Martínez Vázquez explicó que el ayuno intermitente consiste en alternar períodos de ingesta de alimentos con períodos de ayuno. Existen tres esquemas principales: días alternos (un día se come y otro se ayuna), 5:2 (se ayuna dos días a la semana) y restricción de tiempo (se establece una ventana de tiempo para comer, por ejemplo, 8 horas, y se ayuna el resto del día).

“Es importante aclarar que el ayuno intermitente no se trata de dejar de comer por completo”, señaló la doctora. “En el esquema de días alternos, por ejemplo, se reduce la ingesta de calorías a la mitad de los requerimientos energéticos, lo que equivale a unas 500-600 kcal para la población mexicana. Y durante los períodos de ayuno, es fundamental mantenerse hidratado con agua, té o café sin azúcar”.

La doctora Martínez Vázquez destacó que el ayuno intermitente puede ser una herramienta útil para controlar el peso, mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y el hígado graso. Sin embargo, no es apto para todas las personas. “Es importante consultar con un especialista antes de iniciar cualquier tipo de ayuno, especialmente si se padece alguna enfermedad crónica o se está embarazada o en período de lactancia”, advirtió.

La nutrióloga recomendó combinar el ayuno intermitente con una dieta equilibrada y rica en verduras, frutas y alimentos de origen vegetal. “No es necesario eliminar por completo los alimentos tradicionales de la dieta mexicana, pero sí es importante moderar su consumo y aumentar la ingesta de verduras y frutas”, aconsejó.

Si bien el ayuno intermitente puede ser una estrategia efectiva para mejorar la salud, es fundamental informarse y consultar con un profesional antes de iniciarlo. La doctora Martínez Vázquez pone a disposición sus redes sociales para resolver dudas y brindar orientación a quienes estén interesados en implementar esta práctica.

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