El precio del jitomate en México seguirá alto hasta el verano. Productores señalan que el kilo alcanza los 80 pesos por falta de siembra y clima.

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El grupo de productores Sistema Producto Tomate lanzó una advertencia preocupante para la economía de las familias mexicanas durante este mes. El precio del jitomate en México se mantendrá en niveles elevados, al menos, hasta que inicie la próxima temporada de verano. De acuerdo con los representantes del sector, el país enfrenta actualmente un desabasto generalizado que impide estabilizar los costos en los mercados locales.

Manuel Antonio Cázares Castro, presidente del organismo, explicó que esta escasez responde a una compleja combinación de factores financieros y productivos. La incertidumbre generada por las amenazas arancelarias de Donald Trump desde el año 2025 desincentivó significativamente la siembra en diversos estados. Por lo tanto, muchos agricultores decidieron reducir su superficie cultivada para mitigar los riesgos económicos ante la inestabilidad de las exportaciones hacia el norte.

Impacto del clima y plagas en la producción nacional

A la contracción en la superficie de siembra se sumaron condiciones climáticas adversas que afectaron el desarrollo óptimo de los cultivos de hortalizas. Cázares Castro señaló que el noroeste del país no experimentó un invierno real, lo que permitió que las plagas se propagaran con mayor rapidez. Como consecuencia, enfermedades virales y problemas fitosanitarios mermaron la producción disponible, reduciendo drásticamente los volúmenes que llegan hoy a los centros de distribución.

En Sinaloa, entidad líder en la producción nacional, la caída en la superficie de siembra alcanzó casi el 20 por ciento este ciclo. Debido a que el estado ya concluyó sus periodos de cosecha con rendimientos bajos, la oferta resulta insuficiente para cubrir la demanda interna. Asimismo, Sonora enfrenta dificultades similares que impiden cumplir satisfactoriamente tanto con los compromisos de exportación como con el consumo en las ciudades mexicanas.

Intermediarios disparan el costo al consumidor final

El desequilibrio entre la oferta y la demanda ha disparado el precio del jitomate en México, alcanzando los 80 pesos en la capital. Sin embargo, existe una brecha considerable entre lo que paga el consumidor y lo que recibe el trabajador del campo por su producto. El sector denunció que los intermediarios incrementan los costos de forma desproporcionada, pues al productor solo se le pagan entre 25 y 30 pesos.

Por consiguiente, el grupo Sistema Producto Tomate asegura que no se justifica un aumento tan agresivo en los puntos de venta minoristas. No obstante, mientras el volumen de cosecha no aumente, los precios seguirán presionados por la especulación en la cadena de suministro comercial. Esta situación afecta directamente el bolsillo de los ciudadanos, quienes han visto cómo este producto básico de la dieta nacional se vuelve un lujo.

Pronóstico de recuperación hacia la temporada de verano

La esperanza de un alivio económico para los consumidores reside en la entrada de las nuevas cosechas programadas para los próximos meses. De acuerdo con los productores, el ingreso de producto proveniente del Bajío, Baja California, Nuevo León y San Luis Potosí aumentará la oferta. Por lo tanto, se espera que el costo por kilo pueda bajar hasta los 25 o 30 pesos una vez que estas regiones inicien su distribución.

A pesar de este optimismo moderado, los especialistas advierten que los precios difícilmente regresarán a los niveles sumamente bajos del pasado reciente. La normalización de la oferta será gradual y dependerá estrictamente de que las condiciones climáticas sean favorables para las nuevas siembras de verano. En conclusión, el mercado del jitomate atraviesa una etapa de reajuste necesaria tras un periodo de crisis productiva y tensiones comerciales internacionales.

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