La crisis golpea al sector gastronómico. El Cierre de Restaurantes Quintana Roo afecta a mil 50 negocios, obligando a reducir personal y buscar créditos.
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El presidente de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, informó sobre una crisis en el sector. Unos mil 50 restaurantes cerraron en lo que va del año. Esto representa el 35 por ciento del total de tres mil establecimientos que operan en el estado. El Cierre de Restaurantes Quintana Roo se debe principalmente a tres factores. Estos son la baja afluencia de comensales, el alza de los insumos y la alta carga tributaria.
La Situación Financiera es Complicada
Pacheco refirió que la situación en el sector es extremadamente complicada. De hecho, no descartó que los establecimientos que todavía operan recurran a créditos. Los negocios necesitan los préstamos para poder cumplir con el pago de las prestaciones de fin de año. También requieren cubrir los gastos operativos. Esto es vital para lograr el punto de equilibrio.
Despido de Personal por Baja Operación
El problema no se limita al cierre de negocios. Además, mencionó que algunos restaurantes despidieron al 5 por ciento de su plantilla laboral. Es prácticamente imposible mantener a todo el personal. Los restaurantes operan con el 40 o el 50 por ciento de su capacidad. Esto obliga a tomar medidas drásticas.
El Impacto de la Caída del Turismo
La baja del turismo que se viene arrastrando desde el año pasado impacta gravemente al sector. Por consiguiente, la menor ocupación hotelera permea a los prestadores de servicios. Entre ellos se encuentran directamente los restaurantes. Así mismo, si cae la derrama económica, esto influye en el poder adquisitivo de los trabajadores locales.
Crisis de Insumos y Carga Fiscal
El sector enfrenta una situación muy difícil. Los empresarios trabajan para superar esta crisis. La crisis deriva de la caída del turismo y el constante incremento de insumos. A esto se suma toda la carga tributaria. La prueba más contundente es el Cierre de Restaurantes Quintana Roo. El 35 por ciento de los establecimientos cerraron durante el año.
Búsqueda de Incentivos y Eventos
Ante esta situación, el sector sigue buscando la forma de incentivar el consumo. Promueven ferias gastronómicas y parrilladas. Organizan eventos que impulsan el arte culinario. Finalmente, confían en que el panorama mejore. Esperan cerrar la temporada invernal con mejores números y revertir la tendencia.
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