Cancún, Quintana Roo.— La industria de la masa y la tortilla en México enfrenta una crisis silenciosa. Los tortilleros luchan por mantener precios justos mientras los costos de producción se disparan. En una entrevista exclusiva para Agenda QR, el periodista Javier Vite conversó con el Ing. Rubén Montalvo Morales, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de la Masa y la Tortilla (CNIPMT), delegación en Quintana Roo. El ingeniero reveló el preocupante desequilibrio entre los precios de venta y los insuficientes ingresos.
La promesa federal y la cruda realidad
El 22 de octubre, el Secretario Julio Verdagué anunció en la “mañanera” presidencial una reducción de 2 pesos en el precio de la tortilla. Esta medida, planeada para el sexenio, generó gran preocupación en el sector. La Cámara Nacional de la Industria de Producción de la Masa y la Tortilla fue convocada a una mesa de trabajo. Se les propuso un acuerdo con harineras, agricultores e intermediarios. Sin embargo, la industria desde el primer momento rechazó esta posibilidad. Las condiciones actuales simplemente no permiten una baja en el precio de la tortilla.
La percepción pública es que el precio de la tortilla ha subido desproporcionadamente. Muchos consumidores creen que, al bajar el costo del maíz, la tortilla debería costar menos. No obstante, el Ing. Montalvo explicó una realidad más compleja. El precio de la tortilla estuvo “secuestrado” durante años. Desde 1998, con el decreto del Presidente Ernesto Zedillo, dejó de ser un producto con precio controlado. El gobierno federal dejó de apoyar a la industria. Esto provocó una descapitalización progresiva y una devaluación del producto.
Costos disparados, utilidad estancada
Durante la pandemia, los precios de la tortilla aumentaron, pero no fue suficiente. El ingeniero detalló que la tortilla no subió más del 40%. En contraste, los insumos principales, como el maíz y la harina, se elevaron entre el 100% y 150% en la misma temporada. Esta desproporción deja a la industria con insuficientes ingresos para operar. No existen condiciones para una nueva baja.
La industria necesita recuperar el costo perdido. Proponen al gobierno federal establecer las bases para la recuperación del sector. Estabilizar el precio de los insumos es fundamental. También se requiere controlar las cargas impositivas. En los últimos 3 años, solo la licencia de funcionamiento en Quintana Roo ha subido más del 60%. Los salarios de los colaboradores, aunque beneficiosos para ellos, también incrementan los costos de producción. Rentas, gasolina, gas y papel son otros factores que presionan al alza.
Fuera de la canasta básica y sin apoyo
Otro problema grave es la exclusión de la tortilla de la canasta básica federal. Esto, según el Ing. Montalvo, fue resultado de “malos consejos” al Ejecutivo. El apoyo gubernamental se desvió hacia las harineras. La Cámara se negó a firmar el acuerdo de “voluntariado” propuesto. Este acuerdo se revisará en 6 meses.
La situación de insuficientes ingresos repercute directamente en los consumidores. El tiempo para la industria se agota. Además, nuevas leyes laborales como la “ley silla” y otras cargas tributarias complican aún más el panorama. La industria insiste en que su supervivencia depende de una política que estabilice los costos y permita precios justos.
