Seis restaurantes en Cancún han sido sancionados por no cumplir con las normas de salud e higiene, según informó Jaime Torres Viveros, director de protección contra riesgos sanitarios en Quintana Roo. Esta acción forma parte de un esfuerzo continuo para garantizar la seguridad alimentaria en el municipio de Benito Juárez.
Inspecciones a restaurantes en Cancún
Durante el primer trimestre de 2025, las autoridades han realizado inspecciones diarias en restaurantes, fondas, supermercados y tianguis, especialmente en áreas turísticas y de alta afluencia. Como resultado de estas revisiones, se ha reforzado la capacitación del personal sobre el manejo higiénico de alimentos.
Torres Viveros destacó que es fundamental que toda la cadena de producción cumpla con los reglamentos sobre el consumo humano. “Se analizan las condiciones de los productos, desde su refrigeración hasta su etiquetado por fechas de caducidad”, explicó.
Incidentes recientes y riesgos
Recientemente, se reportó la intoxicación de menores de edad tras consumir sushi en un restaurante de Cancún, lo que llevó a los padres a exigir la intervención de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris). Las altas temperaturas, que superan los 35 grados, aumentan el riesgo de descomposición de alimentos y brotes de contaminación bacteriana.
Los operativos de vigilancia son cruciales, y en caso de irregularidades, las sanciones pueden ascender hasta 22 mil pesos. Las autoridades revisan minuciosamente la temperatura de los alimentos y la correcta separación entre productos crudos y cocidos para prevenir el intercambio de bacterias.
Consecuencias de las irregularidades
Las sanciones pueden incluir desde el aseguramiento del producto hasta la suspensión temporal del establecimiento. La decisión sobre las sanciones se basa en la cantidad y gravedad de las irregularidades encontradas.
Las autoridades enfatizan que la seguridad alimentaria es una prioridad, y continuarán con los operativos para asegurar que todos los restaurantes cumplan con las normativas establecidas.
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