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Cancún, Quintana Roo, 2 de agosto de 2024 – La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) llevó a cabo una exhaustiva inspección en 46 carnicerías de Cancún durante el presente año, como parte de sus esfuerzos por garantizar la seguridad alimentaria y la salud pública en la región.
Según informó Amílcar Israel García Lorenzo, coordinador de Cofepris en la zona norte de Quintana Roo, las verificaciones incluyeron visitas a los establecimientos y toma de muestras de los productos cárnicos. Si bien algunas carnicerías fueron sancionadas por irregularidades, el funcionario no proporcionó detalles específicos sobre el número total de locales que presentaron problemas.
En 2023, la Cofepris realizó 126 verificaciones, de las cuales 92 fueron visitas y 34 tomas de muestras. De estas últimas, siete presentaron anomalías graves, como la falta de documentación o licencia de funcionamiento. Además, los análisis de laboratorio detectaron tres casos de contaminación por salmonella, lo que llevó a la suspensión y aseguramiento de los alimentos afectados.
“Detectadas las irregularidades, los negocios tienen un plazo de cinco días para demostrar o solventar el proceso ante el Comisionado. Luego se notifica al usuario si cumplió o no con los requisitos, y se le da 10 días más para presentar pruebas o hacer correcciones”, explicó García Lorenzo.
Más allá de los establecimientos de productos cárnicos, la Cofepris también realiza inspecciones en otros sectores, como lácteos, pescados, herbolarios, venta de alcohol, agua y hielo, así como tiendas de autoservicio y muestreo de agua de albercas, siempre atendiendo a las denuncias recibidas.
